《中华人民共和国食品安全法》 第七十二条第一款第（二）项 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：（二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁。

1.决定责任：对案件调查中已查明的事实、证据等，应当进行记录和核对，对食品药品生产经营的涉嫌违法产品、原料、工具设备、场所等采取行政强制措施，送达查封（扣押）决定书。
2.审批责任：执法人员在查封、扣押物品前应当填写《查封扣押物品审批表》，报食品药品监督管理部门分管负责人批准。情况紧急，需要当场采取查封、扣押措施的，执法人员应在查封扣押后24小时内向分管负责人报告，并补办批准手续。分管负责人认为不应当采取行政强制措施的应当立即解除。
3.告知责任：实施查封扣押应由两名以上行政执法人员实施，出示执法身份证件，通知当事人到场，向当事人出具法律文书，告知行政强制的理由、依据以及当事人依法享有的权利和救济途径，并在现场检查笔录中对采取的相关措施情况予以记载。
4.处置责任：对查封、扣押的场所、设施或者财物，应当使用盖有本部门公章的封条就地或者异地封存。对查封、扣押物品应当开列物品清单，由执法人员、当事人或者有关人员签字或者加盖公章。查封、扣押的场所、设施或者财物应当妥善保管，不得使用、损毁或者擅自转移、处置。
5.事后责任：查封、扣押的期限不得超过30日；情况复杂的，经食品药品监督管理部门分管负责人批准，可以延长，但延长的期限不得超过30日。作出延长查封、扣押期限决定后应当及时填写查封扣押延期通知书，书面告知当事人，并说明理由。对物品需要进行检验、检测、检疫或者鉴定的，应当填写检验（检测、检疫、鉴定）告知书。查封、扣押的期间不包括检验、检测、检疫或者鉴定的期间。符合行政强制法第二十八条规定的，应当解除查封、扣押。
6.其他法律法规规章文件规定应履行的责任。

1-1.《中华人民共和国行政强制法》
1-2.《食品药品行政处罚程序规定》（国家食品药品监督管理总局令第3号）
2.同1-1，1-2
3.同1-1，1-2
4.同1-1，1-2
5.同1-1，1-2